Vida Sana: Kala Namak: el oro de la India, la sal negra - 23/09/26

La Voz de César Vidal•23 de septiembre de 2026•25:58•

RSS Público

Compartir episodio:Descargar

Descripción del Episodio

Escucha esta sección antes que nadie y sin publicidad, en César Vidal TV: https://cesarvidal.tv/programs/vida-sana-kala-namak-el-oro-de-la-india-la-sal-negra-23-09-26?category_id=282931 ¿Puede la sal negra ser una alternativa a la sal común? En esta entrega de Vida Sana, César Vidal y Elena Kalinnikova descubren el Kala Namak, la peculiar sal negra originaria del sur de Asia, conocida por su característico aroma azufrado, su sabor que recuerda al huevo y su larga tradición en la gastronomía y la medicina ayurvédica. Elena explica su origen, composición y diferencias frente a la sal marina, la sal rosa del Himalaya y la sal de mesa convencional. También repasa los beneficios para la salud que tradicionalmente se atribuyen al Kala Namak, especialmente en relación con la digestión, el tránsito intestinal y el aporte de determinados minerales, así como las precauciones que deben tenerse en cuenta debido a su contenido en sodio. A lo largo del programa conoceremos la historia de esta sal en India, Pakistán y Nepal y su importancia dentro del Ayurveda, donde se utiliza desde hace siglos tanto en la alimentación como en diferentes preparados tradicionales. Además, Elena profundiza en el significado espiritual y simbólico que la sal ha tenido en las tradiciones védicas, tántricas y alquímicas, asociada a conceptos como la purificación, la protección y la transformación. También descubrimos que no existe una única “sal negra”. Se explican las diferencias entre el Kala Namak indio, la denominada sal negra de lava, elaborada con carbón activado, y la tradicional “sal de los jueves” rusa. El programa aborda asimismo sus múltiples usos culinarios. El Kala Namak es habitual en ensaladas, chutneys, guisos, mezclas de especias y bebidas refrescantes, y resulta especialmente popular en la cocina vegetariana y vegana porque sus compuestos de azufre proporcionan un sabor y aroma semejantes a los del huevo. Elena ofrece además consejos para elegir, conservar y utilizar correctamente la sal negra, así como algunas aplicaciones tradicionales para el cabello, la piel y los baños de sal. Finalmente, se presta especial atención a las contraindicaciones y al consumo responsable. Aunque se presente como una alternativa a la sal convencional, sigue aportando sodio y su consumo excesivo puede resultar perjudicial, especialmente en determinadas enfermedades cardiovasculares o renales. Por ello, debe utilizarse con moderación y, cuando existan patologías previas, siguiendo las recomendaciones de un profesional sanitario. Una aproximación completa al Kala Namak, una sal singular que reúne gastronomía, tradición ayurvédica, historia y simbolismo.

Episodios Recientes

Despegamos: El marketing del Apocalipsis: el nacimiento de los lobos con piel de cordero - 25/09/2625 de septiembre de 2026